【ビンテージ】和酒彩菓（賞味期限2026年12月10日）
¥2,700($17.17)
SOLD OUT
■ 熟成の極み「ビンテージ」とは
ブランデーケーキシリーズの「1ヶ月以上」育てたものを『ビンテージ』、「2ヶ月以上」育てたものを『オールドビンテージ』と定義しています。
■ ビンテージならではの魅力
当店のブランデーケーキは、手酌でたっぷりのシロップを生地に染み込ませる製法が特徴です。出来立ては、外側全体に沢山のシロップが固まっている状態です。
それを箱の上下を丁寧に返すことで、まずはシロップが全体に行き渡ります。その状態になるまでに、1ヶ月半から2ヶ月。さらに箱の上下を丁寧に返し、時間をかけてシロップが生地の中を行き来することで、まるで水分が増えたのかと錯覚するほどのジューシーな食感へと進化します。生地の隅々までお酒の魅力が行き渡り、ブランデーケーキのポテンシャルを最大限に引き出した、極上のなめらかさと芳醇な香りをご堪能いただけます。
■ 希少価値について（在庫限りの理由）
現在、本店セラーでは常時600本以上を熟成させておりますが、ありがたいことに全国の百貨店催事（POPUP）にて非常に高いご支持をいただいており、そのほとんどが店頭および百貨店催事販売分として確保されてしまいます。そのため、ネットショップ用に「育て上げられたビンテージ」をご用意できるのは、催事と催事の合間など、ごく限られたタイミングのみとなります。入荷数は毎回ごくわずかのため、見つけられた際はぜひお早めにお求めください。
◆変わらぬ製法でブランデーケーキを作る職人が作る日本酒タイプ◆
４３°というウォッカのような米焼酎「寝太郎43°（山口県 永山酒造合名会社）」を使用した和酒ケーキです。プレミアムタイプ（非売品）は、２０１５年ドイツG7エレマウサミットにて、外務省より日本のお土産として各国の首脳に渡されました。
熟成をする日本酒系のお菓子は珍しく、日を追うごとにまろやかにきめ細やかになっていくこの和酒彩菓（わしゅさいか）は、ブランデーケーキとは違った和のテイストを味わえる大人のお菓子です。
出来立てよりも、３週間以上熟成させたほうが良いといわれるお客様が多いお菓子です。おすすめの食べごろは、製造日20日以降です。お酒感が強いほうがお好みの方は、早ければ早いほどアルコールが強いため、お早目のお召し上がりをお勧めいたします。（1本あたりのアルコール残存量の目安は、製造時3.9%、賞味期限の90日後あたり2.3％となります）
店主が最高級の味を目指して、修業時代から半世紀に渡り試行錯誤を重ねてきた大人のパウンドケーキです。その製法を今も引き継ぎ、日々手作りで仕上げております。
ご購入時はアルコールによる殺菌状態になっております。開封後は、商品の性質上、冷蔵庫で保管の上、１週間を目安になるべくお早めにお召し上がりください。未開封で数週間以上保存される場合は、1~2週間を目安に、裏と表をひっくり返すようにケーキを箱ごと上下をさかさまにされることをおすすめします。それによって下に沈み込んでいるお酒が、上に登ってきます。
※ご注意ください。この商品はアルコールを含みます。小さなお子様やお年寄り、体調の悪い方、お車を運転される方やその他、アルコールにより支障をきたす可能性のある方にはこの商品は適しておりません。予めご了承ください。
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商品名：和酒彩菓
名称：焼菓子
原材料：卵、砂糖、小麦粉、日本酒、バター、食用植物油脂、アーモンド/乳化剤（大豆由来）、香料、 膨張剤
サイズ：約60×160×30㎜
箱の大きさ：87×190×48㎜
賞味期限：2026年12月10日
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。開封後は、冷蔵保存にて１週間以内を目安に美味しいうちにお召し上がりください。
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レビュー
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