70年以上変わらぬ製法
1956年にレシピを受け継ぎ70年 日本で最も古いとされるブランデーケーキ

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育てるブランデーケーキ おすすめ商品

時間を重ね、想いを育てる——和製ブランデーケーキの奇跡

創作洋菓子のロイヤルが紡ぐ、伝統と熟成のストーリー

70年以上受け継がれる手仕事の記憶

1956年、全九州山口洋菓子展示大品評会にて、創業者・薬師寺文夫の手掛けたブランデーケーキが福岡県知事賞を受賞しました。

このレシピは、さらに先代、先々代から受け継がれてきた伝統の味です。

70年以上前の遥か昔から、脈々と作り続けられてきた製法を守り続けています


絶滅危惧種からの復活
ライフワークとしての執念

時代の変化とともに「マニア専用スイーツ」と呼ばれ、一時は販売終了も検討されました。

しかし、創業者にとってこのケーキは人生そのもの(ライフワーク)であり、やめる選択肢はありませんでした。

「どうしてもロイヤルのブランデーケーキが欲しい」と願う常連のお客様のために、採算度外視で作り続ける道を選びました。

運命を変えた、日本橋からの来訪者

東京の名店の廃業で行き場を失ったファンのため、日本橋の大手百貨店のシニアバイヤーが「絶対にやめないでほしい」と当店を訪ねてきました。

この出会いを機に百貨店での取り扱いが始まり、その需要は横浜、新宿、柏、そして全国へと広がっていきました。

他にはない際立った個性により、独自の「ブランデーケーキカテゴリ」を確立するに至りまし

お客様自身の手で「育てる」という特別な体験

焼きたてのふわふわな生地に、職人が手酌でたっぷりのブランデーシロップを丁寧に染み込ませます。

出来立てよりも、1ヶ月半以上じっくりと熟成させることで、さらに美味しく仕上がります。

全国を巡り、ブランデーケーキの歴史を紐解く

2代目・薬師寺隆は、全国のファンと直接触れ合い、貴重な歴史やご意見を学ぶために自ら百貨店の売り場に立ち続けます。

対話を重ねる中で、この製法が長崎からのカステラやシュガーロードの伝承とともに西から東へ伝わった「日本独自(和製)」の歴史を持っていることが見えてきました。

育てるということ

お菓子を育てる時間は、贈ってくれた人を想い、どんな味になっているか胸を躍らせる、日常に寄り添う時間です。

食べる人と共に時間を重ねることで真の完成を迎える、ロイヤルを代表する看板商品の真髄です。

時代を超えて愛され、奇跡のように繋がり、今お手元にあるこのケーキを、どうか愛情を込めて、あなただけの味わいへと育て上げてください。

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